提案型・標準規格モデル
PRODUCT
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取扱肉種
- 豚肉（ロース・モモ・バラ）
- 鶏肉（むね・もも）
献立・調理法に合わせた標準規格での納入を基本としています。
都度の小口カットや細かな個別対応は行わず、安定した品質と供給を維持します。
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納入の考え方
- 各施設の献立内容や提供形態を伺い、調理に使いやすい形・厚み・数量を一緒に検討。
- 同等品質の代替提案が可能なため、価格変動や在庫不足にも柔軟に対応可能。
3
納入例
- トンカツ：豚ロース約80g整形（献立サイクルに合わせた数量設定）
- 生姜焼き：豚モモ3mmスライス（歩留まり・コストバランス重視）
- 唐揚げ：鶏もも唐揚げ用カット（凍結状態で納入可）
- 炒め物：鶏むねそぎ切り（柔らかく低脂肪な部位を提案）
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ポイント
- “選ぶ”のではなく、“相談して決める” 精肉提案。
- “個別カット対応”よりも、“標準規格による安定供給”を重視。
- 「同じ品質を、長く続ける」ための取引設計。
- 炒め物：鶏むねそぎ切り（柔らかく低脂肪な部位を提案）